נקודת מפגש

שלום חברים יקרים,

שבוע שעבר יצא לי להתנסות בחוויית בישול מרתקת ומעניינת במיוחד.

במהלך שיטוטים ברחבי פורטוגל, נחתנו באלנטז'ו, בעיירת ריליקש הסמוכה לקהילת תמרה הידועה.

להפתעתנו גילינו שינוי מרענן במקום - אחד מחברי תמרה הוותיקים החליט לפתוח מרכז תרבות ומידע, הכולל מסעדה ובר מקסימים - המקום נקרא 'A Onda'

בהחלט מקום יפה ומעניין, שמרכז פעילות חברתית ותרבותית. וכמובן- לא פוסח על קולינריה.

בעלי המקום והעובדים קיבלו אותנו בברכה והציעו לנו לבשל ערב טבעוני. כמובן שאוסקר לא יכל לסרב ועם תמיכתי, בסופו של דבר החלטנו לעשות -

ערב טבעוני בניחוח מזרח תיכון

אפשר לצאת ממזרח התיכון אך אי אפשר להוציא אותו מתוכנו.

אשתף כמה מילים ותמונות על חוויות הבישול ועל הערב הקסום שיצא לנו להפיק, לבשל ולחוות.

לאחר שקיבלנו עלינו את המשימה, החלטנו שאוסקר ואני נהיה הצוות וכעזרה צירפנו את שפע המדהימה, חברה שגרה באלנטז'ו וטבחית מהוללת.

במסגרת הערב החלטנו להכין מנות שופעות וטעימות, שיכניסו חום ללב וסיפוק לבטן.

מה הכנו?

מנת חומוס אסלית, עם תרד ובצל מטוגן. כמובן בליווי לאפה מכוסמין הישר מהטאבון...

מנת ראג'מה (שעועית אדומה), עם אורז, בליווי כרובית ותפוחי אדמה אפויים

מנת סלט אלנטז'אי פראי, עם חבושים ותאנים שקטפנו מעצי אלנטז'ו האדיבים, חסה, גזר, צלפים, בצל סגול וזרעי חמנייה קלויים.

(אין תמונה עקב כך שהסלט היה כל כך הצלחה ונחטף במהירות...)

כמובן שהיו גם מתוקים מתוקים-

פאי חבושים אלנטז'אים וצימוקים

סקצ'יאטינה שוקולד-טחינה-דבש ואגוזי מלך

הערב היה קסום, חברנו הוגו היקר, ניגן ושר את המוזיקה שובת הלב שלו (למי שהספיק לראות בעמוד האינסטגרם שלנו)...

אני חוויתי עבודה אינטנסיבית במטבח אמיתי, למזלי - מוקפת באנשים שאני אוהבת.

ראיתי את אוסקר מנצח על המקהלה (לפעמים באנגלית, לפעמים בפורטוגזית ולפעמים בעברית, מחזה מצחיק ומרגש שלעצמו...) ואת האורחים נהנים ומחזירים צלחות מלוקקות ונקיות.

בסוף היום, כשהצלחנו להתיישב מותשים ומרוטשים אחרי החוויה האינטנסיבית של בישול כל היום, מהבוקר עד הלילה + יום הכנות קודם לכן. הרגשנו מלאים בסיפוק והרגשה טובה.

למדתי רבות על איך עבודה במטבח יכולה להוציא מעבר לעבודה פיזית גם עבודה רגשית רבה. הכנת האוכל והגשתו לאנשים מלווה בהרבה רגש ורצון להעניק מהלב לזולת.

ומעבר לכל למדתי כמה מדהים זה כאשר מבצעים את הפעולות הפשוטות האלה של נתינה לזולת ורצון טוב, הבריאה מגיבה מיד ומתחילה לשתף פעולה ואז גם קורים דברים מדהימים. בדיוק כמו שקרה פה באלנטז'ו. לא תיכננו, הגענו בצורה ספונטנית, רק עם רצון טוב, וכך נוצר לו אירוע מדהים וטעים, של אוכל טוב, הרבה חברה, נתינה ואהבה.

תודה רבה לכל האנשים המדהימים שלקחו חלק באירוע 3> 3> 3>

מחכה לעוד הפתעות נעימות כמו זו ולשתף אתכם,

באהבה,

נועה

#בישול #אהבה #בישולבריא #טבעוני